Description
Tomate cocktail bio, 250g. Origine France.
La tomate cocktail est plus grosse que la tomate cerise, cette variété est charnue et juteuse.
Produits ultra-frais, cueillis le jour-même dans les fermes durables juste à côté d’ici.*
*Supplément terre et limaces possible
Producteur
Alain et Hélène sont tous les deux à la tête du potager de l’enclos. Ils cultivent sur plus de 13 hectares classés “réserve naturelle” des aromatiques, des fruits et dont 2 hectares sont dédiés au maraîchage biologique afin de proposer une gamme de plus de 40 légumes. De plus, des oeufs seront bientôt disponibles.
Au potager de l’enclos, nos 2 maraîchers cherchent avant tout la qualité plutôt que la quantité. De nombreux restaurants gastronomiques se fournissent directement à la ferme !
Vous pouvez les retrouver à leur ferme, car ils y proposent une activité découverte et pédagogique autour de la flore et de la faune préservées !
Préparation
La tomate est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats. Crue, nature, en sauce, rôtie, grillée… elle s’accommode selon toutes vos envies.
Cette tomate cocktail est idéale à l'apéro ou dans une salade composée!
Culture
Le potager de l’enclos est certifié Agriculture Biologique mais la démarche de nos deux maraîchers va plus loin que le cahier des charges AB et ils s’inscrivent dans la démarche agroécologique. Ils cultivent plus de 40 légumes en rotation sur les 2 hectares en s’inspirant de la permaculture.
Pour lutter contre les ravageurs, ils utilisent des auxiliaires de culture tels que les coccinelles qui sont les antagonistes naturels de certains ravageurs. Evidemment, en dernier recours, lorsque les auxiliaires n'arrivent pas à se débarrasser des pucerons, ils appliquent un traitement phyto autorisé en bio.
En ce qui concerne le travail du sol, ils essayent de limiter le labour à une fois tous les 4 ans et peu profondément pour éviter de perturber la faune du sol et les cycles biogéochimiques. De plus, ils ont entouré leurs parcelles de haies et d’arbres en agroforesterie.
Une ferme maraîchère est très dépendante de l’apport massif de matière organique indispensable à la fertilité du sol. Alain et Hélène font leur propre compost et se fournisse en fumier à la ferme d’à côté. La boucle est bouclée !
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