Description
La graine de chia est cultivée par Alain.
La graine de chia est un vrai super-aliment. Riche en protéines, en fibres, en acide gras indispensables et en antioxydants ! Les antioxydants permettent de protéger vos cellules face aux radicaux libres et ainsi réduire le vieillissement cellulaire. Les acides gras indispensables (Linoléique ou oméga 6 et Linolénique ou oméga 3) ne sont pas synthétisables par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation.
Graine de chia
250 g
Origine France : Grateloup-Saint-Gayrand (47)
DLC : voir paquet
A l'intérieur de votre panier, vous retrouverez cette semaine :
Producteur
GrateBio est avant tout une exploitation agricole familiale. En effet, 3 générations vivent sur la ferme !
Il y a d’abord eu Jacques et Ginette, puis très jeune Alain les a rejoint pour les aider dans leurs tâches quotidiennes. Tiphaine est ensuite arrivée dans la vie de Alain en 98 après un stage dans la ferme pédagogique de la Joucade. De cette rencontre, en a découlé leur mariage et la naissance de leurs 5 filles.
Au fil des années, de nombreuses productions se sont succédées: céréales, tomates, tabac, vaches laitières … En 2011, ils ont décidé d’arrêter l’activité laitière. En 2015, c’est l’année de la conversion à l’agriculture biologique, il a donc fallu repenser leurs itinéraires techniques et leurs pratiques culturales.
Aujourd’hui, la ferme cultive en agriculture biologique de la graine de chia, du blé ancien, de la féverole, de la lentille, du sarrasin, du seigle, de l’haricots azuki, du coco blanc, du coco noir, du pois chiche, de la lentille aussi bien verte que corail, du lin et du tournesol. Ces céréales et ces légumineuses sont valorisées et transformées à la ferme. Vous pouvez donc découvrir du humus, des tartinades, des soupes, des coulis de tomates et du ketchup.
Préparation
Les graines de chia ont un goût assez neutre, elles peuvent donc compléter vos différentes recettes sucrées et salées. Il est conseillé de réhydrater les graines de chia avant de les consommer.
Pour les amoureux du sucré qui pensent à leur santé, nous vous proposons une recette simple et délicieuse. Faites tremper vos graines de chia dans du lait (végétal ou non, selon vos envies et vos préférences), puis ajoutez-y une touche de sucre et un peu de vanille de Madagascar pour le goût. Mettez votre préparation 6 bonnes heures au réfrigérateur. Enfin, agrémentez votre recette avec des fruits (local et de saison !)
Culture
La ferme de Gratebio s’étend sur plus de 54 hectares certifiés bio où sont cultivés en rotation des céréales (du blé, des blés anciens, de l’épeautre et du seigle), des légumineuses indispensables à la fixation de l’azote atmosphérique et donc à la fertilité des sols. La production de légumineuses est diversifiée, vous pourrez y retrouver des lentilles, du soja et des pois chiche.
La ferme respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique, vous garantissant l’utilisation de zéro produit phytosanitaire de synthèse ! Gratebio va même plus loin, en n’utilisant aucun produit phyto normalement autorisé en bio ! À l’exception du soufre et du cuivre pour protéger leurs tomates du mildiou.
Le désherbage mécanique est assuré par le passage de la bineuse et de la herse étrille, mais le désherbage se fait aussi manuellement par ses filles accompagnées d’une équipe d’étudiant. Le labour est proscrit !
Cliquez sur puis “Sur l'écran d'accueil “