Description
Les premières fraises Gariguettes du printemps sont là. Elles sont cueillies le matin même de la livraison !
Ce sont des fraises gariguettes de plein champs : elles sont cultivées en agriculture biologique.
Fraise précoce, elle est habillée d’un rouge vermillon brillant. Juteuse, fondante et extrêmement aromatique, elle se déguste de mi-mars jusqu’à la fin du mois de juin. Elle est caractérisée par son goût sucré-acidulé, cette variété de saison annonce le printemps
Mais saviez-vous que la fraise est connue depuis l’antiquité en Europe, à l’époque ses fruits sont de petites tailles comme nos fraises des bois. Il faut attendre le XVIIIème siècle pour qu’un officier de la marine française, François Frézier (coïncidence ?), rapporte du Chili des plants de fraisiers dont les croisements avec les autres plants européens donnèrent les plants que nous connaissons aujourd’hui.
Les bienfaits de l'ultra-frais :
La fraise est très riche en acide laurique, miristique et oléique. C'est une source importante d'iode, de manganèse et de vitamine K1, C, B3, B5 et B9 !
A l'intérieur de votre panier, vous retrouverez cette semaine :
Producteur
Hervé et Charles-Antoine sont les deux associés à la tête de La ferme du Cluzet situé à Bayas dans le Nord Libournais. La ferme du Cluzet est une ferme en agroécologie labellisée Agriculture Biologique. Le printemps 2022 marquera leur première récolte !
La ferme de Cluzet est née de la rencontre de Charles-Antoine et d’Hervé à Clérac dans le 17 sur le chantier participatif d’une AMAP ! Charles-Antoine a suivi une formation agricole et est diplômé d’un master, il a aussi travaillé en tant que salarié agricole dans de nombreuses fermes maraîchères partout dans le monde. Hervé, lui a un tout autre parcours, anciennement professeur de mathématiques, il s’est reconverti à l’agriculture !
Préparation
Sa consommation la plus courante est nature avec ou sans sucre, mais elle est aussi beaucoup utilisée dans le domaine pâtissier.
A croquer simplement ou en salade avec de la menthe fraîche.
Culture
Hervé et Charles-Antoine sont les deux associés à la tête de La ferme du Cluzet située à Bayas dans le Nord Libournais. La ferme du Cluzet est une ferme en agroécologie labellisée Agriculture Biologique. Le printemps 2022 marquera leur première récolte !
La ferme de Cluzet est née de la rencontre de Charles-Antoine et d’Hervé à Clérac dans le 17 sur le chantier participatif d’une AMAP ! Charles-Antoine a suivi une formation agricole et est diplômé d’un master, il a aussi travaillé en tant que salarié agricole dans de nombreuses fermes maraîchères partout dans le monde. Hervé, lui a un tout autre parcours, anciennement professeur de mathématiques, il s’est reconverti à l’agriculture !
Cliquez sur puis “Sur l'écran d'accueil “