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Fraise Ciflorette bio
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Fraise Ciflorette bio

Ferme du Cluzet (33)

Agroécologie
ultra-frais
bio
5,90 €/ Barquette (250g)
23,60 € / Kg

Description

Les premières fraises Ciflorette du printemps sont là. Elles sont cueillies le matin même de la livraison ! 

Ce sont des fraises Ciflorette de plein champs : elles sont cultivées en agriculture biologique.

Très aromatique, avec une belle couleur rouge orangée, sa chair est juteuse et très sucrée. Cette fraise se déguste du mois d’avril jusqu’au mois de juin.

Caractérisée par sa douceur, cette variété de saison arrive peu après sa grande soeur, la Gariguette.

Mais saviez-vous que la fraise est connue depuis l’antiquité en Europe, à l’époque ses fruits sont de petites tailles comme nos fraises des bois. Il faut attendre le XVIIIème siècle pour qu’un officier de la marine française, François Frézier (coïncidence ?), rapporte du Chili des plants de fraisiers dont les croisements avec les autres plants européens donnèrent les plants que nous connaissons aujourd’hui.

Les bienfaits de l'ultra-frais :
La fraise est très riche en acide laurique, miristique et oléique. C'est une source importante d'iode, de manganèse et de vitamine K1, C, B3, B5 et B9 !

Producteur

Ferme du Cluzet
Ferme du Cluzet
Bayas, 33

Hervé et Charles-Antoine sont les deux associés à la tête de La ferme du Cluzet situé à Bayas dans le Nord Libournais. La ferme du Cluzet est une ferme en agroécologie labellisée Agriculture Biologique. Le printemps 2022 marquera leur première récolte !

La ferme de Cluzet est née de la rencontre de Charles-Antoine et d’Hervé à Clérac dans le 17 sur le chantier participatif d’une AMAP ! Charles-Antoine a suivi une formation agricole et est diplômé d’un master, il a aussi travaillé en tant que salarié agricole dans de nombreuses fermes maraîchères partout dans le monde. Hervé, lui a un tout autre parcours, anciennement professeur de mathématiques, il s’est reconverti à l’agriculture !

Préparation

Sa consommation la plus courante est nature avec ou sans sucre, mais elle est aussi beaucoup utilisée dans le domaine pâtissier.

A croquer simplement ou en salade avec de la menthe fraîche. 

Culture

La ferme du Cluzet est une ferme de 17ha en agroécologie labellisée Agriculture Biologique produisant des fraises sur plus de 1000m2.

Leur objectif est de développer la production de fraises en doublant la surface d'ici l'année prochaine et de se diversifier en proposant d'autres petits fruits rouges. Un atelier d’élevage est également dans un de leurs projets futurs afin de produire leur propre fumier et de valoriser l'ensemble de l'exploitation.

Ils veulent avant tout réussir à produire des produits de qualité en réduisant les intrants. En apprentissage constant, ils ont à coeur de développer le maraichage sur sol vivant, une technique de culture sans travail du sol favorisant la vie du sol et la biodiversité.

Les cultures de fraises se font sous tunnels en pleine terre. Pour les nourrir, Hervé et Charles-Antoine leur apportent des broyats de déchets verts, du compost, du fumier... La gestion de l'eau se fait aux gouttes à gouttes et provient en partie d'un grand bassin qui récupère l'eau de surface.

La biodiversité de leur exploitation étant également une priorité majeure, de nombreux arbres ont été plantés sur l'exploitation.

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