Description
Les premières fraises Gariguette du printemps sont là. Elles sont cueillies le matin même de la livraison !
Ce sont des fraises Charlotte de plein champs : elles sont cultivées en agriculture biologique.
Ronde, sa chair est tendre et parée d’une robe rouge sang. La fraise Charlotte est très sucrée, extrêmement savoureuse et intensément parfumée. Elle se déguste du mois d’avril au mois d’octobre ! Elle est caractérisée par son goût de fraise des bois.
Mais saviez-vous que la fraise est connue depuis l’antiquité en Europe, à l’époque ses fruits sont de petites tailles comme nos fraises des bois. Il faut attendre le XVIIIème siècle pour qu’un officier de la marine française, François Frézier (coïncidence ?), rapporte du Chili des plants de fraisiers dont les croisements avec les autres plants européens donnèrent les plants que nous connaissons aujourd’hui.
Les bienfaits de l'ultra-frais :
La fraise est très riche en acide laurique, miristique et oléique. C'est une source importante d'iode, de manganèse et de vitamine K1, C, B3, B5 et B9 !
A l'intérieur de votre panier, vous retrouverez cette semaine :
Producteur
Hervé et Charles-Antoine sont les deux associés à la tête de La ferme du Cluzet situé à Bayas dans le Nord Libournais. La ferme du Cluzet est une ferme en agroécologie labellisée Agriculture Biologique. Le printemps 2022 marquera leur première récolte !
La ferme de Cluzet est née de la rencontre de Charles-Antoine et d’Hervé à Clérac dans le 17 sur le chantier participatif d’une AMAP ! Charles-Antoine a suivi une formation agricole et est diplômé d’un master, il a aussi travaillé en tant que salarié agricole dans de nombreuses fermes maraîchères partout dans le monde. Hervé, lui a un tout autre parcours, anciennement professeur de mathématiques, il s’est reconverti à l’agriculture !
Préparation
Sa consommation la plus courante est nature avec ou sans sucre, mais elle est aussi beaucoup utilisée dans le domaine pâtissier.
A croquer simplement ou en salade avec de la menthe fraîche.
Culture
Hervé et Charles-Antoine sont les deux associés à la tête de La ferme du Cluzet située à Bayas dans le Nord Libournais. La ferme du Cluzet est une ferme en agroécologie labellisée Agriculture Biologique. Le printemps 2022 marquera leur première récolte !
La ferme de Cluzet est née de la rencontre de Charles-Antoine et d’Hervé à Clérac dans le 17 sur le chantier participatif d’une AMAP ! Charles-Antoine a suivi une formation agricole et est diplômé d’un master, il a aussi travaillé en tant que salarié agricole dans de nombreuses fermes maraîchères partout dans le monde. Hervé, lui a un tout autre parcours, anciennement professeur de mathématiques, il s’est reconverti à l’agriculture !
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