📲 Téléchargez notre app pour une meilleure expérience.

Installer
Farine de sarrasin BIO
0 x Sachet (1kg) dans votre panier

Farine de sarrasin BIO

GrateBio (47)

Bio
artisanal
sans gluten
6,70 €/ Sachet (1kg)
6,70 € / Kg

Description

Le sarrasin bio est cultivé par Alain, puis transformé et moulu directement à la ferme sur meules de pierre.

Le sarrasin ou blé noir ne fait partie de la même famille que le blé. En effet, le sarrasin est une polygonacée et appartient à la même famille que la rhubarbe ! Étonnant n’est-ce pas.

Quels sont les avantages du sarrasin dans votre alimentation ?

Tout d’abord, la farine de sarrasin est une alternative sans gluten ! Mais ça ne s’arrête pas là car le sarrasin est aussi source de protéines, de magnésium et de vitamine B. Le sarrasin est aussi riche en antioxydant ! Les antioxydants permettent de protéger vos cellules face aux radicaux libres et ainsi réduire le vieillissement cellulaire.

Farine de sarrasin Bio
1kg
Origine France : Grateloup-Saint-Gayrand (47)
DLC : voir paquet

Producteur

GrateBio
GrateBio
Grateloup-Saint-Gayrand, 47

GrateBio est avant tout une exploitation agricole familiale. En effet, 3 générations vivent sur la ferme !

Il y a d’abord eu Jacques et Ginette, puis très jeune Alain les a rejoint pour les aider dans leurs tâches quotidiennes. Tiphaine est ensuite arrivée dans la vie de Alain en 98 après un stage dans la ferme pédagogique de la Joucade. De cette rencontre, en a découlé leur mariage et la naissance de leurs 5 filles.

Au fil des années, de nombreuses productions se sont succédées: céréales, tomates, tabac, vaches laitières … En 2011, ils ont décidé d’arrêter l’activité laitière. En 2015, c’est l’année de la conversion à l’agriculture biologique, il a donc fallu repenser leurs itinéraires techniques et leurs pratiques culturales.

Aujourd’hui, la ferme cultive en agriculture biologique de la graine de chia, du blé ancien, de la féverole, de la lentille, du sarrasin, du seigle, de l’haricots azuki, du coco blanc, du coco noir, du pois chiche, de la lentille aussi bien verte que corail, du lin et du tournesol. Ces céréales et ces légumineuses sont valorisées et transformées à la ferme. Vous pouvez donc découvrir du humus, des tartinades, des soupes, des coulis de tomates et du ketchup.

Préparation

Vous pouvez utiliser la farine de sarrasin pour vos biscuits, vos galettes ou vos pancakes ! Elle apportera une délicieuse saveur rustique à vos recettes aussi bien salées que sucrées. 

La farine de sarrasin n'est pas panifiable, il est alors conseillé de l'associer à d'autres farines pour vos pains

Culture

La ferme de Gratebio s’étend sur plus de 54 hectares certifiés bio où sont cultivés en rotation des céréales (du blé, des blés anciens, de l’épeautre et du seigle), des légumineuses indispensables à la fixation de l’azote atmosphérique et donc à la fertilité des sols. La production de légumineuses est diversifiée, vous pourrez y retrouver des lentilles, du soja et des pois chiche.

La ferme respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique, vous garantissant l’utilisation de zéro produit phytosanitaire de synthèse ! Gratebio va même plus loin, en n’utilisant aucun produit phyto normalement autorisé en bio ! À l’exception du soufre et du cuivre pour protéger leurs tomates du mildiou.

Le désherbage mécanique est assuré par le passage de la bineuse et de la herse étrille, mais le désherbage se fait aussi manuellement par ses filles accompagnées d’une équipe d’étudiant. Le labour est proscrit !

Cliquez sur puis “Sur l'écran d'accueil     “