Description
Endive, 500g. Origine France : Floirac (33).
A l'intérieur de votre panier, vous retrouverez cette semaine :
Producteur
Cycloponics est une startup spécialisée dans la transformation et la reconversion des souterrains urbains inutilisés. Ces espaces sont réhabilitées en espace de production alimentaire bio (champignons, endives et micro pousses), ou bien en hub de travail dédiés aux acteurs de l’économie locale ou durable.
Cycloponics et son projet de cave agricole à situé à Bordeaux Floirac ! Cycloponics a renové les sous sol de la Résidence d'Aquitanis Blaise Pascal Corneille et s’y est installé pour les transformer en ferme urbaine bio.
Chaque semaine sortent des sous-sol plus de 600 kg de champignons de Paris, pleurotes et shitakés ainsi que 400kg d'endives bio ! Et tout ça sous vos pieds.
Préparation
Dans l’habituel gratin jambon-endive-béchamel, simplement caramélisées ou crues en salade avec une petite vinaigrette !
Culture
Les champignons et les endives sortant des caves de Cycloponics sont issus de l’agriculture biologique !
Les champignons ont besoin d’eau et de 90% humidité. Ils poussent sur des bottes de paille. Le tout éclairé à la lumière artificielle.
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