Description
Champignons de Paris, 250g. Origine France : Floirac (33).
Retrouvez enfin le vrai goût du champignon de Paris. Ce champignon est exceptionnel. Il est produit à Bordeaux. .
Ce champignon d'une rare qualité développe tous ses arômes grâce à la cueillette à la main, faite le jour même de la livraison. Notes de citron, couleur brune et texture croquante inégalée ... de quoi ravir les amateurs de champignons. On vous le garantie : vous ne pourrez plus en manger d'autres, ils sont tout simplement divins.
Produits ultra-frais, cueillis le jour-même, juste à côté de chez nous !
Producteur
Cycloponics est une startup spécialisée dans la transformation et la reconversion des souterrains urbains inutilisés. Ces espaces sont réhabilitées en espace de production alimentaire bio (champignons, endives et micro pousses), ou bien en hub de travail dédiés aux acteurs de l’économie locale ou durable.
Cycloponics et son projet de cave agricole à situé à Bordeaux Floirac ! Cycloponics a renové les sous sol de la Résidence d'Aquitanis Blaise Pascal Corneille et s’y est installé pour les transformer en ferme urbaine bio.
Chaque semaine sortent des sous-sol plus de 600 kg de champignons de Paris, pleurotes et shitakés ainsi que 400kg d'endives bio ! Et tout ça sous vos pieds.
Préparation
Comme la plupart des champignons, il absorbe facilement l’eau et la rend à la cuisson si on le rince. Pour le nettoyer, il faut le brosser légèrement avant de pouvoir le poêler avec une échalote finement ciselée et un peu de beurre. Ajouter de l’ail émincé puis au dernier moment, du persil, du sel et du poivre. A consommer en salade crus, ou cuits. Ils se conservent au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés.
Culture
Les champignons et les endives sortant des caves de Cycloponics sont issus de l’agriculture biologique !
Les champignons ont besoin d’eau et de 90% humidité. Ils poussent sur des bottes de paille. Le tout éclairé à la lumière artificielle.
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