Description
Betterave Crue issue de l'agriculture biologique. Pièce. Origine France : Marsas (33)
Sa saveur délicatement sucrée ravira vos papilles. Elle est riche en vitamine B9 (le fameux acide folique) et en antioxydants.
Produits ultra-frais, cueillis le jour-même dans les fermes durables juste à côté d’ici.*
*Supplément terre et limaces possible
A l'intérieur de votre panier, vous retrouverez cette semaine :
Producteur
Julie et Florian sont producteurs associés sur la commune de St Savin depuis 2019.
-des fruits et légumes de saison sur 1.5 hectares
-du safran sur 1000m²
-un verger sur 1,5 ha (4500m2 productif, à ce jour)
Une agriculture paysanne est pour eux essentielle pour garantir une qualité nutritive et gustative de leurs produits, mais également pour maintenir le le lien social avec leurs consommateurs grâce à la vente directe, à la ferme et en circuit-court
Préparation
Elle se déguste crue en carpaccio ou cuite. Les enfants adoreront sa saveur délicatement sucrée.
Culture
Le potager de l’enclos est certifié Agriculture Biologique mais la démarche de nos deux maraîchers va plus loin que le cahier des charges AB et ils s’inscrivent dans la démarche agroécologique. Ils cultivent plus de 40 légumes en rotation sur les 2 hectares en s’inspirant de la permaculture.
Pour lutter contre les ravageurs, ils utilisent des auxiliaires de culture tels que les coccinelles qui sont les antagonistes naturels de certains ravageurs. Evidemment, en dernier recours, lorsque les auxiliaires n'arrivent pas à se débarrasser des pucerons, ils appliquent un traitement phyto autorisé en bio.
En ce qui concerne le travail du sol, ils essayent de limiter le labour à une fois tous les 4 ans et peu profondément pour éviter de perturber la faune du sol et les cycles biogéochimiques. De plus, ils ont entouré leurs parcelles de haies et d’arbres en agroforesterie.
Une ferme maraîchère est très dépendante de l’apport massif de matière organique indispensable à la fertilité du sol. Alain et Hélène font leur propre compost et se fournisse en fumier à la ferme d’à côté. La boucle est bouclée !
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